外國人に根強い人気！ 外國人が好きな韓国料理10選

遠くない過去、韓国料理といえば伝統的なものを思い浮かべるのが一般的でした。たとえばキムチ、プルコギ、ビビンバ、サムゲタンなどが代表的です。もちろん現在もこれらは変わらず愛されていますが、近年の主流は外國人の味覚をより考慮した「フュージョン」料理と言えるでしょう。そのため、同じ料理であっても、韓国人が好む韓国料理と外國人が好む韓国料理には明確な違いが生まれています。

では、外國人が特に求める韓国料理とはどのようなものなのでしょうか。興味本位で調べてみた「韓国旅行で必ず食べたい料理リスト」です。さまざまな旅行サイトやブログの情報を集約し、最も多く言及された10品を紹介します。

※ 順序は五十音順です。

1. キンパプ [Kimbap]

最初にご紹介する外國人に人気の韓国料理はキンパプです。よく「韓国式寿司」「韓国式ロール」と呼ばれ、具材によってスタイルが異なることが特徴です。興味深いことに、味よりもビジュアルに注目が集まることが多く、完成したキンパプを断面に切ると美しすぎて食べるのがもったいない、という感想が非常に多いです。また、最も好まれるのはひき肉やオデンを入れたタイプで、一般キンパプ、ヌードキンパプ（海苔が外側）、コンビニで販売される三角キンパプに大別されます。

2. 冷麺 [Naengmyeon]

冷麺は韓国旅行で必ず食べておきたい料理の一つとして挙げられますが、残念ながら起源は北朝鮮と紹介されることが一般的です。さて、外國人が好きな韓国料理の2位は、さっぱりとしたスープに柔らかくコシのある麺を合わせた冷麺でした。海外サイトでは「夏に韓国人が好んで食べる料理であり、肉を食べた後のさっぱりとした締めくくりとして人気」と説明されています。また、冷麺を食べる際は麺を切らずに食べるよう推奨されており、長く伸びた麺が「長寿」を象徴するという言い伝えがあるそうです。

3. トッポッキ [Tteokbokki]

韓国人でもあまり知らなかったトッポッキの由来を少し紹介します。トッポッキは朝鮮時代に誕生した料理です。当時のトッポッキは薄切りの餅と肉、卵などを入れ、醤油をベースに作られていました。1900年代中盤にコチュジャンが普及したことで現在の赤い色に変化したため、海外では「辛い餅」とも紹介されます。かつては王族が食べていた高級料理でしたが、現在は街のどこでも見かける庶民の味として定着しています。甘辛い味の調和は誰にでも受け入れられやすいそうです。

4. インスタントラーメン [Korean Instant Noodles]

なぜ日本の「ラーメン」はRamenなのに、韓国のものは「Instant noodles」と呼ばれるのか不思議です。韓国式インスタントラーメンはYouTubeや映画の影響を大きく受けています。日本ラーメンより調理が簡単で味も良いという評価が多く、チーズ、卵、ツナ缶などを追加するとさらに美味しくなる、というアドバイスもよく見られます。

5. ブデチゲ [Army Stew]

ブデチゲ（アーミースチューの意）は「見た目は吐いたようなのに、ハム・キムチ・赤いスープの組み合わせは最高」と評されるほど強烈なビジュアルです。韓国戦争の影響で生まれた料理であり、ハム、ソーセージ、チーズ、ラーメン、餅などが基本具材です。特に「スパムなしのブデチゲは見る価値もない」という意見も見られます。

6. ビビンバ [Bibimbap]

外國人が好きな韓国料理で欠かせないのがビビンバです。朝鮮時代に王が好んで食べた伝統料理ですが、海外では「安くて手軽に食べられる健康食」として紹介されています。さまざまな野菜と肉がバランスよく入っている点が高く評価されており、韓国人自身はあまり頻繁に食べなくても、海外では「必ず食べたい韓国料理」として定番です。

7. サムギョプサル [Samgyeopsal]

味付けせずに直火で焼くサムギョプサルも外國人に非常に人気があります。焼いたニンニク、玉ねぎ、ネギ、キムチ、野菜と一緒にサンチュに巻いて食べるスタイルが一般的で、韓国人にも愛される定番料理として紹介されています。

8. スンドゥブチゲ [Sundubu Jjigae]

土鍋で提供されるスンドゥブチゲは、外國人に人気があるだけでなく、私自身も大好きな料理です。柔らかい豆腐に野菜、きのこ、海鮮、肉類を入れて煮込み、辛さのレベルは店や地域によって異なります。

9. チャプチェ [Japchae]

茹でた春雨にさまざまな野菜と肉を炒めたチャプチェは、韓国でも人気の高い一品です。基本的にきのこ、にんじん、ほうれん草、玉ねぎ、ニラが使われ、醤油と砂糖をベースにした甘じょっぱい味付けが特徴です。主食としてもおかずとしても楽しめます。

10. チョン [Jeon]

最後にご紹介するのはチョンです。肉チョン、海鮮パジョン、キムチチョン、かきチョン、カボチャチョンなどが含まれますが、特に海鮮パジョンとキムチチョンが最も多く言及されています。韓国では伝統的な祝い事や行事でよく出されますが、ほぼ年中食べられる家庭料理でもあります。

この他にもキムチ、プルコギ、トック、カルビ、ナムル、マンドゥなどが候補に挙がりましたが、キムチは完成料理というよりおかずの位置づけであるため除外しました。海外の視点から見る韓国料理は新鮮で、特にその由来や歴史を知ると興味が深まります。