让人欲罢不能的甜蜜，美国巧克力蛋糕6种
美国巧克力蛋糕6种介绍
不知道大家是否了解，美国是一个特别钟爱重口味食物的国家。它虽是由欧洲人建立的国家，却不像欧洲人那样热衷沙拉或健康餐，反而偏爱比萨、汉堡这类口味浓重的食物。因此，诞生于美国的巧克力蛋糕，比其他国家的巧克力蛋糕更甜、更浓、更”重口”。本就美味的蛋糕若再浓墨重彩，又会拥有怎样的卖相与滋味呢？下面就来了解诞生于美国的6种巧克力蛋糕吧。
Table of Contents
美国巧克力蛋糕种类
魔鬼蛋糕
Devil’s Food Cake
美国巧克力蛋糕之一的魔鬼蛋糕，正如其名带有”幽暗、颓废”的特质。因为它以蛋糕为底的海绵胚，再混合奶油、卡仕达酱与巧克力制成。在1900年代初期，由于巧克力和可可粉难以获取，它并不是一种常见的蛋糕，但如今已跻身美国最受欢迎的蛋糕之列。
密西西比泥派
Mississippi Mud Pie
密西西比泥派是用饼干、冰淇淋、布丁、鲜奶油、利口酒、棉花糖等多种食材填充制成的美国巧克力蛋糕。正如这些食材所暗示的，它以压倒性的甜腻著称。做好的派上面还会再放上杏仁或碧根果、巧克力糖浆、棉花糖等加以点缀。据说它于1970年代首次出现，但确切的起源至今尚不明确。
断电蛋糕
Blackout Cake
1942年起源于布鲁克林埃宾格（Ebinger’s）面包房的断电蛋糕，是一款传统的美国巧克力蛋糕。在浓郁的巧克力海绵胚里夹着布丁般的巧克力卡仕达酱，外层再裹上一层蛋糕碎屑。常见的用料有黑巧克力、浓缩咖啡粉、面粉、可可粉、小苏打、黄油、盐、糖、鸡蛋、牛奶。如果说有一款甜点是”以巧克力开始、又以巧克力收尾”，那大概就是断电蛋糕了。
熔岩巧克力蛋糕
Molten Chocolate Cake
熔岩巧克力蛋糕的诞生轶事很有趣。一位名叫让-乔治·冯热里什滕（Jean-Georges Vongerichten）的厨师在做巧克力蛋糕时，不小心过早地把它从烤箱里取出，于是诞生了这款蛋糕。我想，这或许就是”外酥内软”的鼻祖吧。它的外层有着面包般的质感，内里却尚未烤熟，巧克力卡仕达酱像熔岩一样流淌出来——熔岩巧克力蛋糕之名便由此而来。它是一款人气极高的美国巧克力蛋糕，几乎是高档餐厅的必备甜点，用料是黄油、鸡蛋、糖和巧克力，特点是不放面粉。
德式巧克力蛋糕
German Chocolate Cake
德式巧克力蛋糕虽然名字里带”德式”二字，却并非德国货，而是美国的巧克力蛋糕，是不是很有意思？这款巧克力蛋糕的主要用料有巧克力、鸡蛋、面粉、小苏打、盐、黄油、糖、香草等。它不像一般蛋糕那样松软轻盈，而是质地浓稠黏腻，因此被视为一款”颓废系”甜点。
得州薄层蛋糕
Texas Sheet Cake
第6个要介绍的美国巧克力蛋糕是得州薄层蛋糕。它的主要用料有白脱牛奶、鸡蛋、香草、小苏打、糖、面粉、黄油、可可，做好的蛋糕上还会撒上碧根果碎。有趣的是，在得克萨斯州，人们习惯在葬礼时享用这款蛋糕，有时也会在教堂里享用。
本以为美国巧克力蛋糕的种类得有上百种，没想到比想象中少，倒让我有些意外。另外，比起蛋糕本身，把一整块巧克力蛋糕打进去的奶昔似乎更广为人知——美国对奶昔可谓”情有独钟”，连蛋糕都能拿来当原料，这份执着果然与众不同。从前我对巧克力毫无兴趣，但自从怀孕之后就迷上了巧克力，所以总想着哪天一定要在当地尝一尝那浓得像”恶魔”般的美国巧克力蛋糕。到那时，应该也不用再操心血糖了吧。
