長く愛されるアメリカ人の感謝祭の料理10選

代表的な感謝祭の料理10選

韓国に秋夕(チュソク)とお正月があるように、アメリカには感謝祭(サンクスギビング)があります。感謝祭はアメリカで最も大きな祝日のひとつとされ、1年間の収穫と実りに感謝する記念日だそうです。意味の面では秋夕に似ていますが、似ているのはこれだけではありません。私たちがお正月にトックッを食べ、秋夕にソンピョンを食べるように、アメリカ人にも感謝祭の料理が存在するということです。最もよく知られているのは七面鳥のローストやパンプキンパイでしょう。このほかにもさまざまな料理を楽しむそうなので、今日は私と一緒に感謝祭の代表的な料理10選を見ていきましょう！

1. グリーンビーン・キャセロール

Green bean casserole

最初にご紹介する感謝祭の料理はグリーンビーン・キャセロールです。キャセロールという料理が何なのか分からなかったので正確な意味を調べてみたのですが、広い器やフライパンに材料を入れてオーブンで調理する料理を包括する言葉だそうです。なかでもグリーンビーン・キャセロールは、感謝祭に欠かせない伝統料理のひとつだそうです。

グリーンビーン・キャセロールはインゲン豆とマッシュルームのクリームスープ、フライドオニオンで作られ、このときフライドオニオンは絶対に省いてはいけないそうです。味を決める非常に重要な要素だからです。またマッシュルームのクリームスープは好みに合わせて材料を組み替えることができ、最後にチーズをのせてオーブンで焼くだけで完成です。感謝祭で楽しむキャセロールの種類には、グリーンビーンのほかにもサツマイモのキャセロール、ポテトのキャセロール、コーンのキャセロールなどがあります。

2. マッシュポテト

Mashed Potato

クリーミーな食感が大切とされるマッシュポテトも、感謝祭の料理として人気です。アメリカ人は、どうすればマッシュポテトをもっとなめらかにできるかについて、さまざまな研究をしているようです。茹でたじゃがいもをつぶして牛乳、バター、塩、こしょうなどを加えて混ぜれば完成という比較的シンプルなレシピの料理ですが、好みに応じてかぼちゃ、にんにく、クリームチーズ、バルサミコソースを添えることもあります。単独で楽しむよりステーキと一緒に楽しむのが良さそうでしたが、ステーキに添えるという記述は見つけられませんでした。

3. マカロニ&チーズ

Macaroni and Cheese

マカロニ&チーズは、ここ数年間ずっと愛され続けている感謝祭の料理のひとつです。レシピが比較的シンプルなうえ味が良く、好みに応じてさまざまな材料を活用できるからです。マカロニ&チーズで最も重要とされる項目は3つあります。1つ目は食感がなめらかであること、2つ目はチーズの味が豊かであること、そして最後の3つ目はカリカリの黄金色のトッピングが入っていることです。実はこの3つ目の条件は伝統的なマカロニ&チーズのレシピではありませんが、今日最も人気のあるマカロニ&チーズのレシピだそうです。

4. ピーカンパイ

Pecan Pie

ピーカンパイは、感謝祭の料理の中でデザートのポジションにあたります。薄いペストリー生地の上に卵とバター、小麦粉、黒砂糖、シロップを混ぜた生地をのせ、そのうえにたっぷりのピーカンナッツを散らして完成させます。完成したピーカンパイは、キャラメルの味と、濃厚でなめらかなカスタードのような濃度が感じられなければならないそうです。ただし地域や好みによっては、カリッとした食感のピーカンパイも多いそうです。

5. パンプキンパイ

Pumpkin Pie

ハロウィンの料理としても人気の高いパンプキンパイは、アメリカとカナダで秋の収穫を象徴しています。世界のどこへ行っても、これほどパンプキンパイを楽しむ地域はありませんが、興味深いことにパンプキンパイの起源はアメリカではなくフランスだそうです。1796年、Amelia Simmonsの調理法によって誕生したといわれています。

伝統的なパンプキンパイは、焼いたかぼちゃで作ったカスタードにシナモン、クローブ、しょうが、ナツメグなどを混ぜて焼いたあと、ホイップクリームで飾ります。感謝祭に欠かせない料理だけあって、さまざまな食感とレシピのパンプキンパイが存在するそうです。

6. サンクスギビング・ロール

Thanksgiving Rolls

ロールと聞くと、海苔巻きのようにくるくる巻かれた料理を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし感謝祭の料理におけるロールはパンの一種です。新鮮でフレッシュなロールとして紹介されているこの料理は、小麦粉とイースト、水、オリーブオイル、砂糖、塩、卵などを混ぜて作る比較的シンプルなレシピのパンです。これ以外に混ぜるものが何もないので、別添えのソースや材料があるのか調べてみましたが、ありませんでした。感謝祭では文字どおり最も基本的なロールを食べるのが伝統のようです。

7. 七面鳥のロースト

Roast Turkey

感謝祭の料理で欠かせないものがあるとすれば、まさに七面鳥のローストではないでしょうか。1年で七面鳥が最も多く売れる時期だということで、冗談まじりに「ターキーデー」と呼ぶこともあります。内臓を取り除いたきれいな状態の七面鳥にバターを塗り、レモン、玉ねぎ、にんにくなどを添えてオーブンで焼くだけで完成です。サイズが大きいぶん長く火を通さなければならないので、七面鳥のローストは最上級だとしてもパサついた食感にならざるを得ないそうです。そのため最近は七面鳥を省く家庭も多いとか！

8. ガチョウまたはアヒル

Goose or Duck

七面鳥を省くなら、どんな感謝祭の料理を食べるのでしょうか。それはガチョウやアヒルです。七面鳥が好きでない人や、ヨーロッパの影響を強く受けたアメリカ人は、主に七面鳥の代わりにガチョウやアヒルを焼いて食べるそうです。地域ごとに特化した鳥類があれば、それをすすめることもあります。たとえばテキサスはウズラが多く、かつて七面鳥の代わりにウズラを焼いて食べようという提案が出たこともあるそうです。

9. ハニーグレーズド・芽キャベツ

Honey-glazed Brussels sprouts

アメリカ人が野菜だなんて、少し驚きましたが(笑)、ハニーグレーズド・芽キャベツも感謝祭の料理として人気がありました。やや直感的な名前を持つこの料理は、芽キャベツが黄金色になるまで炒めたあと、まろやかなはちみつやバルサミコ酢を添えて完成させます。感謝祭だけでなくクリスマスシーズンにもよく見かける料理だそうです。好みに応じて焼いたパースニップやカリカリのベーコン、チーズなどを加えることもあります。

10. クランベリーソース / グレイビーソース

Cranberry Sauce / Gravy Sauce

正確には料理というより材料にあたりますが、クランベリーソースやグレイビーソースも感謝祭に欠かせません。肉やパイをはじめ各種の料理を、このソースに添えて楽しむことが多いからです。クランベリーが主な材料のクランベリーソースは、じっくり煮たクランベリーに細かくすりおろしたオレンジの皮、砂糖だけを混ぜれば完成です。グレイビーソースは主に鶏肉や牛肉のだしで作られますが、だしを取る工程が難しければ、調味料のようなストックを使うこともできます。フライドポテトに添えると特に絶品の味になるそうです。

このほかにも感謝祭の料理としてさまざまなものが紹介されていましたが、4つの資料をもとに最もよく言及される10種だけを選んでご紹介してみました。このほかにはプリン、キャラメル、サラダ、ラザニアなどがありました。韓国も秋夕だからといって皆が同じ料理を食べるわけではないように、国土の広いアメリカにはもっと多くのレシピと料理の種類が存在するでしょう。そのため、このコンテンツは正解ではないかもしれませんので、参考用としてのみ楽しむことをおすすめします！